Napolitaanse Zuurdesem Pizzabollen 280g – Authentiek Napolitaans Pizzadeeg

Ontdek de essentie van Napels in je eigen keuken met onze Napolitaanse Zuurdesem Pizzabollen (280g). Licht verteerbaar pizzadeeg, beter voor de darmen dan elke andere pizzabol!

Elke bol wordt met de hand gevormd door Napolitaanse pizzabakkers en langzaam gerezen met een actieve zuurdesemcultuur.
Gemaakt van de beste Tipo 00-bloem, puur water en zout – zonder gist of E-nummers.
Het resultaat is een luchtige, aromatische pizzabodem met de perfecte balans tussen krokant en zacht.

Let op: Laat de pizzabollen na ontdooien nog 24 uur op kamertemperatuur rijzen voor het beste resultaat.

Waarom kiezen voor Lazzarella pizzabollen?

✔ 100% natuurlijke zuurdesem – voor een authentieke smaak en licht verteerbaar deeg
✔ Gemakkelijk, tijdsbesparend. wij doen het werk voor je, jij geniet van een perfecte pizza
✔ Lange fermentatie (24–48 uur) – luchtige structuur en rijke aroma’s
✔ Vers ingevroren – behoud van kwaliteit en smaak, altijd op voorraad
✔ Puur & eerlijk – geen E-nummers, geen compromissen
✔ Ambachtelijk bereid zoals in Napels – dezelfde bollen die wij gebruiken in onze AVPN-pizzeria
✔ Licht verteerbaar , goed voor de darmen. Geen commerciële bakkersgist , biga of poolish.

Perfect voor:

✅ Napolitaanse pizza’s – luchtige, zachte korst met krokante rand
✅ Zelf pizza maken – eenvoudig thuis, net als in de pizzeria
✅ Focaccia of brood – gebruik hetzelfde deeg voor Italiaanse variaties
✅ Horeca & catering – constante kwaliteit en gebruiksgemak

Bereidingsadvies:

1. Haal de pizzabollen uit de vriezer.
2. Laat ze 24 uur op kamertemperatuur (18-20 graden) rijzen (maximaal 30 uur).
3. Eventueel nog tot 3 dagen bewaren in de koelkast (rijsproces stopt onder 8°C).
4. Laat voor gebruik opwarmen tot minimaal 18°C.
5. Vorm de pizza met de hand, beleg met je favoriete Italiaanse ingrediënten.
6. Bak af op 250–400°C: 5–7 minuten in een thuisoven of 2–3 minuten in een steenoven.

Let op: Zuurdesem is bij 16 graden al heel inactief en bij 12 graden ‘slaapt’ het al. Let dus goed op dat je het deeg laat rijzen op de juiste temperaturen! Het kan anders zijn dat je pizzabol niet goed rijst. Laat je het deeg ’s nachts dus rijzen, zorg in de winter en herfst dat de verwarming op 18 graden staat;).

Bij warme temperaturen boven 22 graden gaat het zuurdesem heel actief zijn, en ook sneller rijzen. 18 graden is door ons perfecte temperatuur bevonden, voor beste fermentatie en kwalitet.

Ingrediënten:

Tipo 00 tarwebloem
Natuurlijke zuurdesem (tarwebloem, water)
Water
Zout
Kan sporen bevatten van melk, eieren, soja, sesamzaad, lupine, mosterd en biergist.

Bewaren:

Je kunt deeg thuis laten rijzen en dan invriezen. Wij verzenden het gekoeld/bevroren. Daarna kun je het thuis laten rijzen en direct gebruiken. Of in de koeling voor 3 dagen bewaren.

Zuurdesem doet niks in de koelkast en bij 5 graden gaat het in een soort winterslaap. Echter te lang bewaren wordt het wel zuurder per dag en verliest het kracht. 3 dagen in de koeling bewaren is te doen zonder te veel aan kwaliteit in te leveren.

Deeg rijst in de koeling dus niet verder, wat bijvoorbeeld bij bakkersgist en biga / poolish wel het geval is.

• Vers ingevroren direct na productie
• In de vriezer minimaal 6 maanden houdbaar
• Na ontdooien binnen 3 dagen gebruiken
• Niet opnieuw invriezen

Veelgestelde vragen (FAQ)

De smaak van Napels, nu bij jou thuis

Ervaar de perfecte balans tussen traditie en gemak met onze Napolitaanse Zuurdesem Pizzabollen.
Ambachtelijk, natuurlijk en vol smaak – de ideale basis voor elke authentieke Napolitaanse pizza. Heel licht verteerbaar en veel beter voor je darmen dan elke andere pizza!
Bestel nu en proef het verschil.