2-daagse pizza cursus
Verdiep je twee dagen lang in de kunst van de authentieke Napolitaanse pizza
- Authentieke Napolitaanse technieken
- Begeleid door ervaren pizzaiolo’s
- Bakken in een Valoriani steenoven
- Praktijk & theorie gecombineerd
Ontdek de kunst van de Napolitaanse pizza
Tijdens onze 2-daagse pizza cursus in Erp duik je dieper in de wereld van de authentieke Napolitaanse pizza. Onder begeleiding van ervaren pizzaiolo’s leer je niet alleen hoe je een pizza maakt, maar vooral waarom bepaalde technieken, fermentatieprocessen en deegverhoudingen zo belangrijk zijn.
Gedurende twee dagen krijg je uitgebreid de tijd om te oefenen met deeg, het openen van pizza’s, ovenbeheersing en het creëren van de perfecte cornicione. Deze cursus is ideaal voor serieuze hobby pizzabakkers en liefhebbers die hun vaardigheden naar een hoger niveau willen tillen. Meer verdieping, meer praktijk en vooral nóg meer Italiaanse beleving.
Wat leer je tijdens de 2-daagse cursus?
De 2-daagse pizza cursus biedt nog meer verdieping in het complete proces van de Napolitaanse pizza. Tijdens deze cursus leer je niet alleen hoe je authentieke pizza’s maakt, maar krijg je ook meer inzicht in deegverhoudingen, fermentatie, rijping en het werken met warm en koud deeg. Door de extra tijd is er volop ruimte om technieken uitgebreid te oefenen en verder te verfijnen.
Uiteraard krijg je ook tips over hoe je deeg het beste thuis kunt bewaren, waarom deeg wel of niet elastisch is en wat je kunt doen wanneer het deeg scheurt. Van het openen van het deeg tot het bakken in een houtgestookte steenoven: na deze 2-daagse cursus heb jij nog meer controle over het volledige bereidingsproces van de Napolitaanse pizza. Aan het einde van de cursus ga je naar huis met je eigen deeg, meer praktijkervaring, extra kennis en een nog beter begrip van de traditionele AVPN-methodes. Gezellig, informeel en vooral enorm leerzaam!
Inschrijven?
Benieuwd naar de beschikbare datums?
Bekijk ons inschrijfformulier
Hoe zien de dagen eruit?
Twee dagen vol verdieping, praktijk en Italiaanse beleving.
Dag 1 | Deeg, fermentatie & pizza openen
We starten de eerste dag met een espresso en een korte introductie over de geschiedenis van de Napolitaanse pizza. Daarna duiken we dieper in de wereld van deeg, bloemsoorten, fermentatie en rijping. Je leert werken met authentieke deegverhoudingen en gaat zelf aan de slag met het kneden en opbollen van deeg.
Vervolgens oefenen we uitgebreid met het openen van pizza’s en het creëren van een luchtige traditionele cornicione. Tijdens dag 1 ligt de focus vooral op techniek, deeg en voorbereiding.
Dag 2 | Beleggen, bakken & oventechnieken
Op de tweede dag gaan we verder met het deeg dat we eerder hebben voorbereid. We starten met uitleg over de houtgestookte steenoven en leren je meer over temperaturen, baktechnieken en het bakken van meerdere pizza’s tegelijkertijd.
Daarna ga je zelf pizza’s openen, beleggen met authentieke Italiaanse ingrediënten en afbakken in onze Valoriani steenoven. Uiteraard sluiten we de cursus af met het proeven van jouw eigen Napolitaanse pizza’s en is er volop ruimte om vragen te stellen.
Praktische informatie
- Duur: 2 dagen van 10:00 – 15:00
- Prijs: €399 p.p. incl. btw
- Locatie: Den Uil 11, Erp
- Inclusief drankjes & pizza’s
- Geschikt voor zowel beginners als gevorderden
- Gratis parkeren mogelijk
Beschikbare datums
- Benieuwd welke datums nog beschikbaar zijn voor onze 2-daagse pizza cursus? Bekijk het aanmeldformulier en reserveer eenvoudig jouw plek in onze pizzaschool in Erp.
Voor wie is deze cursus?
- Hobby pizzabakkers die meer verdieping zoeken
- Liefhebbers van de Italiaanse keuken
- Mensen die hun technieken willen verfijnen
- Thuisbakkers die beter willen leren werken met deeg en fermentatie
- Serieuze pizza liefhebbers die meer praktijkervaring willen opdoen
- Iedereen die zich verder wil verdiepen in de Napolitaanse pizza
