Ontdek het verhaal achter Lazzarella
Soms begint iets groots gewoon met een goed idee en een beetje nieuwsgierigheid.
Wat ooit begon met een zelfgebouwde oven in de tuin, groeide uit tot Lazzarella: een plek waar vuur, smaak en beleving samenkomen. Gedreven door vriendschap, nieuwsgierigheid en liefde voor échte Napolitaanse pizza ontstond stap voor stap iets dat steeds groter werd.
Van de eerste pizza’s voor vrienden tot honderden cateringen per jaar, een eigen pizzeria, workshops en een webshop. Altijd met hetzelfde doel: mensen samenbrengen, laten genieten en een ervaring neerzetten die je niet snel vergeet.
Dit is ons verhaal ⭣
2013
Het begin
Het begon ooit met het zelf bouwen van een steenoven in de tuin, gewoon omdat het leuk leek om te doen.
Een idee van Joep. Aangezien Joep en Igor al sinds kinds af aan beste vrienden zijn, kwam Igor natuurlijk langs om te kijken.
Pilsje erbij, wat zwetsen en uiteindelijk brainstormen.
De oven werd steeds vaker gebruikt, de pizza’s werden steeds beter en het idee begon langzaam te groeien.
Wat begon als hobby, werd steeds serieuzer.
2014
Het concept
In de buurt was geen goede pizzeria te vinden, laat staan eentje met echte steenovenpizza’s. Toch wilden we geen standaard restaurant beginnen. We wilden bewegen, mensen ontmoeten, sfeer brengen. Dus werd het een mobiele pizzeria. Geen foodtruck met een luikje, maar een open keuken. Ovens waar je de hitte van voelt. Deeg dat voor je ogen wordt uitgerekt. Geuren die je al ruikt voordat je er bent.
Zo ontstond Mario e Luigi Catering. Klinkt toch net wat lekkerder dan Joep & Igor 😉
2019
Groei & Succes
In 2019 kochten we een oude bakkerij die onze thuisbasis werd. We overleefden corona door online pizza workshops te geven, deeg en ingrediënten per post te versturen en boxen te ontwikkelen.
Ook openden we onze pizzeria voor bezorging. Ondertussen groeiden we door met workshops, een pizzaschool en steeds meer cateringen.
Nov 2022
Lazzarella
Na verloop van tijd veranderden we onze naam in Lazzarella. Een lazzarella betekent letterlijk een kleine dondersteen: iemand die het net even anders doet en zijn eigen weg gaat. Dat past precies bij ons.
We doen het graag op onze manier, met echte beleving, pure ingrediënten en veel aandacht voor sfeer. Met gloeiendhete ovens, vers deeg en Italiaanse smaken verleiden we onze gasten keer op keer. Nog steeds worden Joep en Igor vaak Mario en Luigi genoemd (hun alter ego’s) maar onder de naam Lazzarella bouwen we met energie en passie verder aan ons verhaal.
Mei 2024
AVPN Gekeurd
Op 04 mei 2024 werden we officieel erkend door de AVPN, hét Napolitaanse keurmerk ter wereld. Een bijzondere mijlpaal en een bevestiging van jaren passie, oefening en toewijding aan de Napolitaanse traditie.
Vanaf dat moment voldoen we officieel aan de eisen op het gebied van ingrediënten, werkwijze en bereiding zoals ze in Napels bedoeld zijn. Een kroon op ons werk.
2025
Webshop geopend
Na jaren catering, workshops en een eigen pizzeria kregen we steeds vaker dezelfde vraag: waar halen jullie dit meel vandaan? Welke tomaten gebruiken jullie?
Zo ontstond het idee voor onze webshop. Hier delen we de producten die wij zelf dagelijks gebruiken in onze keuken, zodat ook thuisbakkers en liefhebbers kunnen werken met dezelfde basis als wij.
2026
Lazzarella nu
Vandaag draaien we zo’n 700 tot 800 cateringen per jaar, van klein en intiem tot groot en uitbundig. We geven workshops, hebben een eigen pizzaschool, een pizzeria en een webshop.
Wat ooit begon met een oven in de tuin, is uitgegroeid tot een compleet concept rondom Napolitaanse pizza. En ondanks die groei blijven we doen waar het voor ons om draait: kwaliteit, sfeer en mensen laten genieten.
De eerste stappen richting het Lazzarella van nu
