Italiaanse catering op locatie
Van antipasti tot pizza en verse pasta. Italië komt naar je toe.
Breng de warmte van Italië naar jouw feest met Italiaanse catering op locatie van Lazzarella. Onze chefs bereiden verse antipasti, Napolitaanse zuurdesempizza’s en pasta live voor je gasten. Geen bakken eten die ergens uit een busje worden geschoven, maar een mobiele Italiaanse keuken waar wordt gekookt, gebakken en geproefd.
Van een intiem tuinfeest tot een bruiloft, bedrijfsfeest of groot evenement: we passen onze keuken en opstelling aan op jouw locatie en aantal gasten.
Onze Italiaanse catering op locatie
Kies één concept of combineer verschillende onderdelen tot een complete Italiaanse avond
Italiaanse catering voor jouw feest?
Vertel ons de datum, locatie, het aantal gasten en wat je ongeveer in gedachten hebt. Dan maken we een passend voorstel voor jouw Italiaanse catering.
Hoe werkt het en wat kun je verwachten?
Italiaanse catering voor gelegenheden
Bruiloft
Samen proeven en delen met verse Italiaanse gerechten die live op jullie trouwlocatie worden bereid.
Bedrijfsfeest
Van informele borrel tot groot personeelsevent: een mobiele Italiaanse keuken die met je gasten meegroeit.
Personeelsfeest
Antipasti, pizza en pasta om samen te delen. Ontspannen eten zonder traditioneel driegangendiner.
Tuinfeest
Een compacte Italiaanse keuken in je eigen tuin, compleet met chefs, materialen en waar nodig onze mobiele pizzaovens.
Evenement
Italiaanse catering voor grote groepen, met meerdere ovens, werkstations en chefs wanneer de capaciteit daarom vraagt.
Onze mobiele houtgestookte pizzaovens
Goede Napolitaanse pizza vraagt om serieuze hitte. Daarom werken we met professionele mobiele pizzaovens van onder andere Valoriani en MP Forni. Onze ovens bakken rond de 450°C, waardoor een pizza in ongeveer 60 tot 90 seconden klaar is.
Inmiddels beschikken we over meer dan twintig mobiele pizzaovens. Voor een klein feest nemen we een compacte opstelling mee; bij grote cateringen bouwen we meerdere bakstations naast elkaar.
Ook een lastige locatie hoeft niet meteen een probleem te zijn. Onze kleinere Valoriani-ovens passen door een doorgang van ongeveer 90 centimeter. Een binnentuin, binnenplaats of achterom door een smalle poort? Stuur ons gerust een foto.
Alles wordt op locatie geopend, belegd en gebakken. Ook wanneer we voor honderden gasten bakken, werken we niet met stapels voorgebakken pizza’s.
Het begint allemaal met ons zuurdesem
Een goede Napolitaanse pizza begint niet bij de oven, maar bij het deeg. Wij werken met ons eigen natuurlijke zuurdesem volgens de Licoli-methode. Die starter wordt dagelijks gevoed en vormt de basis voor het pizzadeeg dat we zowel in onze pizzeria als tijdens onze cateringen gebruiken.
Ons deeg bestaat uit bloem, water, zout en zuurdesem en krijgt vervolgens vooral iets wat je niet kunt versnellen: tijd. We laten het deeg minimaal 24 uur fermenteren voordat we ermee gaan bakken. Zo ontwikkelt het deeg zijn smaak en structuur en ontstaat die luchtige, karakteristieke Napolitaanse korst.
Op locatie nemen onze pizzaiolo’s het verse deeg mee naar de mobiele pizzeria. Daar worden de pizza’s voor de ogen van je gasten met de hand geopend, belegd en direct gebakken. Geen voorgebakken bodems of stapels pizza’s die al klaarstaan. Het hele proces gebeurt live.
Ons deeg in het kort
Licoli zuurdesem
Tot 1.000 pizza’s per uur Van 20 gasten tot grote evenementen met 2.000+ bezoekers.
Minimaal 24 uur fermentatie
We geven het deeg de tijd om smaak en structuur te ontwikkelen.
Slechts vier basisingrediënten
Bloem, water, zout en zuurdesem. Meer heeft goed pizzadeeg niet nodig.
Elke pizza vers op locatie
Geopend, belegd en gebakken op locatie, terwijl je gasten erbij staan.
Ontdek onze arrangementen
Basico
Een selectie van zes authentieke Napolitaanse klassiekers. Eerlijke ingrediënten, ons eigen zuurdesemdeeg en vers gebakken in de houtgestookte steenoven. Een mooie mix van vlees-, vis- en vegetarische pizza’s die vrijwel iedereen aanspreekt.
Mogelijk vanaf 30 personen.
____
- Pizza Margherita
- Pizza Marinara
- Pizza Tonno
- Pizza Salami
- Pizza Funghi Rosmarino
- Pizza Mastunicola
Classico
Een complete proeverij van onze favoriete Napolitaanse pizza’s. Vers bereid met ons eigen zuurdesemdeeg, San Marzano tomaten, fior di latte en authentieke Italiaanse ingrediënten. Een gevarieerde selectie met vlees-, vis- en vegetarische pizza’s, zodat er voor iedere gast iets lekkers tussen zit.
Mogelijk vanaf 30 personen.
____
- Pizza Margherita
- Pizza Pollo Piccante
- Pizza Aglio e Olio
- Pizza Tonno
- Pizza Salami
- Pizza Salami Piccante & 'Nduja
- Pizza Funghi Rosemarino
- Pizza Quattro Formaggi
- Pizza Vegetariana
- Pizza Mastinucola
Designi Lazzarella
Voor wie nét iets anders wil. Acht exclusieve Napolitaanse pizza’s, bedacht door Lazzarella. Verrassende smaakcombinaties, authentieke Italiaanse ingrediënten en creatieve recepten die je niet snel ergens anders zult proeven. Een menu voor echte liefhebbers die zich graag laten verrassen.
Mogelijk vanaf 30 personen.
____
- Pizza Margherita Extra
- Pizza Dolce Parma
- Pizza Tonno Tataki al Wasabi
- Pizza Cotto Prosciutto & Camembert
- Pizza Babaganoush Vega
- Pizza Mortadella Speciale
- Pizza Sardina Verde
- Pizza dello Chef
Italië is voor ons geen thema. Het is waar we blijven leren.
We reizen meerdere keren per jaar naar Napels en andere delen van Italië. We bezoeken pizzabakkers, producenten en leveranciers, proeven nieuwe producten en wisselen kennis uit over deeg, ingrediënten en bereidingen.
Onze pizzeria is bovendien officieel AVPN-gecertificeerd en onze chefs worden volgens de Napolitaanse standaarden opgeleid. Die kennis blijft niet in onze pizzeria in Erp: die nemen we mee naar iedere catering.
Na duizenden pizza’s leren we nog steeds bij. Gelukkig maar.
Wat gasten zeggen over onze Italiaanse catering
Stel jouw Italiaanse catering samen
Alleen pizza? Prima. Beginnen met antipasti, daarna pizza én verse pasta? Nog beter. We stellen de catering samen rond jouw feest, gasten en wensen.
Van 20 gasten tot 2.000 man
Een tuinfeest met een paar tafels of een evenement met duizenden bezoekers vraagt om een compleet andere aanpak. Daarom werken we niet met één vaste opstelling. We schalen onze mobiele Italiaanse keuken, ovens en team mee met het aantal gasten en de locatie.
Na honderden cateringen weten we wat daarvoor nodig is. Van één compacte mobiele pizzeria tot meerdere bakstations naast elkaar: het eten blijft vers en wordt op locatie bereid.
Veelgestelde vragen over onze Italiaanse catering
De kosten voor Italiaanse catering op locatie hangen af van het aantal gasten, het gekozen menu, de locatie en de gewenste opstelling. Onze pizza-arrangementen beginnen bijvoorbeeld vanaf €17,50 per persoon, exclusief opstartkosten. Wil je antipasti, verse pasta, dolci of dranken toevoegen? Dan stellen we een passend voorstel samen voor jouw feest.
We verzorgen catering vanaf ongeveer 20 personen. Voor kleinere gezelschappen houden we de mobiele keuken compact, terwijl we voor grote feesten meerdere ovens, werkstations en chefs kunnen inzetten. Geef je aantal gasten door, dan bekijken we welke opstelling het beste past.
Je kunt verschillende onderdelen van onze Italiaanse catering combineren. Denk aan antipasti om mee te beginnen, Napolitaanse zuurdesempizza’s uit onze mobiele ovens, verse pasta en Italiaanse dolci. Ook bijpassende dranken kunnen onderdeel zijn van het arrangement. Zo stellen we samen een menu samen dat past bij jouw feest en gasten.
Ja. We kunnen onder andere rekening houden met vegetarische, veganistische, glutenvrije en halal wensen. Geef allergieën en dieetwensen altijd vooraf aan ons door. Dan bespreken we wat binnen het gekozen cateringconcept mogelijk is en hoe we de bereiding het beste kunnen organiseren.
Voor een standaard pizza-opstelling hebben we ongeveer 4 × 4 meter nodig. We werken met verschillende mobiele keukens en ovens, waardoor we de opstelling kunnen aanpassen aan de locatie. Onze kleinere Valoriani-ovens passen bijvoorbeeld door een doorgang van ongeveer 90 centimeter. Twijfel je over de beschikbare ruimte? Stuur ons gerust een foto van de locatie.
Nee. Onze mobiele pizzaovens hebben geen stroomaansluiting nodig. We nemen de ovens, werkbanken en benodigde materialen zelf mee. Voor andere onderdelen van de catering, zoals pasta of aanvullende apparatuur, bekijken we vooraf welke voorzieningen op locatie nodig zijn.
Zeker. We verzorgen jaarlijks ongeveer 900 cateringen en kunnen onze mobiele keuken flink opschalen. Voor grote bedrijfsfeesten en evenementen zetten we meerdere ovens, werkstations en pizzaiolo’s in. Met onze grootste pizza-opstelling kunnen we tot ongeveer 1.000 verse pizza’s per uur bakken en cateringen voor 2.000 gasten of meer verzorgen.
Ja. Vanuit Erp verzorgen we Italiaanse catering op locatie door heel Nederland en België. Van een tuinfeest in Noord-Brabant tot een bruiloft, bedrijfsfeest of groot evenement elders in Nederland of België: we komen met onze mobiele keuken naar jouw locatie.
Meer Lazzarella ontdekken
Italiaanse catering in Nederland en België
Vanuit Erp verzorgen we Italiaanse catering op locatie door heel Nederland en België. Van een tuinfeest in Noord-Brabant tot een bruiloft in Amsterdam, bedrijfsfeest in Antwerpen of groot evenement elders in Nederland of België.