Zuurdesem Starter – Authentieke Napolitaanse desemcultuur

Onze Zuurdesem Starter van Lazzarella vindt zijn oorsprong in Napels, waar deze cultuur meer dan zeventig jaar geleden werd gecreëerd en levend gehouden door de familie Di Rinaldi – bekend van hun prijswinnende AVPN-pizzeria.
Vandaag wordt deze Napolitaanse madre dagelijks door ons gevoed in Little Napoli (Erp), met dezelfde zorg, tijd en bloem als in Italië.

Met deze starter creëer je thuis, in je restaurant of pizzeria het perfecte zuurdesemdeeg: licht verteerbaar, vol aroma en rijk aan karakter.
Ideaal voor Napolitaanse pizza, maar ook voor brood, focaccia of pinsa.

Waarom kiezen voor onze Zuurdesem Starter?

• 70 jaar oude Napolitaanse cultuur, afkomstig van familie Di Rinaldi
• Dagelijks gevoed in onze keuken in Little Napoli (Erp)
• Actieve, levende starter – geen poeder of inactieve gist
• 100% natuurlijk product zonder additieven
• Inclusief handleiding voor voeden en bewaren
• Recept voor Napolitaans pizzadeeg met zuurdesem wordt meegeleverd

Gebruik & bewaren

• Bewaar in de koelkast bij 4–8 °C.
• Onder de 12 °C wordt het desem inactief, boven 16 °C wordt het weer actief.
• Voor dagelijks gebruik: laat op kamertemperatuur komen en voed met sterke bloem (bijv. Vera Bon Giovanni).
• Voor thuisgebruik is het geen probleem om 2–3 dagen niet te voeden.
• Recept en voedinstructie worden standaard meegestuurd.

PERFECT VOOR:

✅ Napolitaans pizzadeeg – luchtig, aromatisch en verteerbaar
✅ Focaccia, ciabatta en rustiek brood
✅ Workshops & pizzalessen – ideaal om het fermentatieproces te leren
✅ Professionele pizzaiolo’s en thuisbakkers die authenticiteit zoeken

WAAROM ZUURDESEM STARTER KOPEN BIJ LAZZARELLA?

✔ Authentieke Napolitaanse oorsprong – afkomstig van familie Di Rinaldi
✔ Professioneel gevoed en gekoeld geleverd – direct klaar voor gebruik
✔ Inclusief gratis receptkaarten en onderhoudstips
✔ Combineerbaar met onze meelsoorten en pizzapakketten
✔ Onderdeel van onze missie om Napolitaanse traditie levend te houden